ホテルや洋食店、焼肉店などで研鑽を積んだ店主が手がける仙台牛の専門店。仙台牛の中でも、チャンピオン牛を選ぶなど、品評会で高い評価を得た肉を厳選して使用する。40分かけてじっくりと焼き上げるステーキは、塩コショウのみのシンプルな味付けで、肉本来の味わいを楽しめる。噛みしめるごとにあふれ出す、ジューシーな旨みを堪能しよう。