岩手で育まれた「いわい鶏」を贅沢に使い、長時間炊き込んだ鶏白湯スープは、濃厚な旨みとまろやかな甘みが特徴。そこにコク深い塩ダレを合わせることで、キリッとしまった洗練した味わいへ。スープのおいしさをたっぷりとまとった細麺を、低温調理ならではのしっとりとした鶏チャーシュー、大葉の香りが際立つ鶏つくねと共に味わいたい。