「豆の個性を引き出す、適正な焙煎」を心掛ける店主の栗谷さん。厳選した良質な生豆を、１℃単位で微調整しながら丁寧にロースト。ペーパードリップ、フレンチプレス、エアロプレス、サイフォンと、焙煎度合いによって抽出方法を変え、フレッシュな一杯を提供する。コーヒーに寄り添うスイーツやランチセットは、すべて奥さまの手作りだ。