常時15種類ほど揃う地酒と手打ちの十割そばが人気の『やおよろず』。日本酒は、雪冷えから熱燗といった温度別のほか、炭酸ガスを注入した一風変わった楽しみ方を提案する。例えば、柔らかな甘みと軽やかな酸が特徴の秋田の地酒「花邑」に炭酸ガスを注入すると、スパークリングワインのように弾ける華やかな香りと、口の中で広がる甘みの変化が堪能できる。定番人気の揚げ出し豆腐と一緒にどうぞ。