客の目の前で一つひとつの素材を丁寧に揚げ、旨みがぐんと高まったのを見極めて丼へ。エビやイカ、ナスやレンコンなど、海と山の恵みを存分に盛り合わせた。サクッと軽い口当たりの後に広がる、あつあつだからこそのおいしさ。財布にやさしい手頃な価格も大きな魅力だ。