なんでも、ライス、たまご、トンカツ、店独自のこだわりソース（カレーは除く！）というのがルールで、福井県越前市には日本ボルガラー協会なる団体も存在する、知る人ぞ知るがっつり系ご当地グルメが「ボルガライス」。『天喰』の「ボルガライス」は、ターメリックライスのオムライスの上にトンカツが積み上げられ、オリジナルのデミグラスソースを全体にかけたもの。早速スプーンを口に運ぶと、ピリリとした辛さが広がってスパイシー！　この辛さ、まったくの予想外でしたがオムライスともトンカツとも合いますね。トマトの酸味とチリペッパーの辛みが効いたこのソースはクセになる味わいです。仙台でも人気に火がつきそうな「ボルガライス」。気になる人はお店へゴー！