一度食べたら忘れられない磯の味。その味のうまさから貝の王様と言われ、刺身や寿しネタ、吸い物の貝として食べられる。宮城では、ほっき貝と言ったら「ほっきめし」ほっき貝からとっただしに正油を加えた煮汁でご飯を炊きサット煮たほっき貝をのせて食べる。美味しさの秘密は新鮮さ。仙南地方の地元では、旬になると「ほっきめし」を炊いて食べる家庭が多く、地域に根付いた味なのである。