『麺屋武蔵』出身の店主が生み出したのは、豚骨と魚介ダシを見事に融合させた主張のある一杯。コシの強い自家製麺との相性も抜群だ。
味は、「ら～麺」「つけ麺」ともに、白（エビ味）・黒（魚）・赤（スパイス）から好みで選べる。
ら～麺は並盛150g、中盛200g、大盛250g、つけ麺は並盛200g、中盛300g同料金。
一番人気はトッピング全部入りの「とがしのつけ麺　白」。とろみの強い濃厚スープにコシの強い極太麺がからむ。