『萬み高橋』のもとで修業を積んだ主人は旬の素材をシンプルに調理。手をかけすぎない、しかし手間は存分にかけた和食の髄を、コースや日替わりの一品料理で確認できる。旬の旨みを味わう和食の原点に帰った料理を楽しみたい。