新鮮な鶏を豪快に、おいしく料理してくれる。まず食べてほしいのが、看板メニューの「新子焼き」。これは生後50～55日のヒナ鳥を半分に切り、塩、酒などに一晩つけてから焼いたもの。身は柔らかく、塩味の効いた野趣あふれる味わいが魅力だ。