初代より受け継ぐ職人技と、人情あふれる心意気が今なお息づく。天然塩で食べる寿司を提案しており、ネタの旨みと甘みを最大限に引き出していると評判だ。伝統を守りつつ、遊び心を取り入れた味も用意。昼の「与五郎弁当」は毎日売切れになるほどの人気。