札幌味噌ラーメンの元祖と言われる名店『西山製麺』の麺を使用した、オリジナルメニューを提供。ラードを使いモヤシなどの野菜と豚ひき肉を炒めたところへ、味噌ダレと合わせた豚骨、鶏ガラベースのスープを投入。溶けたラードが表面を覆うことで、野菜の旨みが染み出した濃密でアツアツのスープが出来上がる。コクのある卵入り太麺との相性は最高だ。