「ネタとシャリのバランスが大事」と語る親方。20年を節目に仙台銀座へ移転。全国の港と市場に旬を求め、三陸、築地、下北半島、富山など、全国各地から最上の魚だけを仕入れるこだわりよう。それでいて良心的な料金、飾らない雰囲気がうれしい。