素材の持ち味を十分に引き出した料理には、契約農家から毎日届く低農薬野菜をはじめ、シェフの食材に対する思いとこだわりがたっぷり。型にとらわれない自由な発想で様々な技法を用い、一皿一皿を丁寧に仕上げていく。フレンチがより身近に感じられる一軒だ。