「金のいぶき」は胚芽部分が通常玄米の約3倍。アミノ酸の一種・GABA(γ-アミノ酪酸)やビタミンEを豊富に含みます。
アミロースというでんぷん質の含有量が低いので、柔らかく粘りのある炊き上がりに。もっちりとした食感と巨大な胚芽のプチプチとした食感が楽しめます。
炊飯に手間がかかる玄米の難点を改良。白米と同様に家庭の炊飯器の白米モードで簡単に炊いておいしくいただけます。
[住]仙台市青葉区中央1-1-1 JR仙台駅 2F MAP
[TEL]022-302-5291
[営]7:15~23:00(ラストオーダー22:30)
[休]無休 [P]なし [席]19席 [目安]昼800円、夜1,200円 [C]可 [予約]不可 [喫]全席禁煙 [交]JR仙台駅構内
[住]仙台市青葉区本町1-9-23 BFEビル2F MAP
[TEL]022-226-7740
[営]12:00〜23:30(ラストオーダー23:00)
[休]日曜、祝日 [P]なし [席]16席 [目安]昼800円、夜3,000円 [C]不可 [予約]可 [喫]全席禁煙 [交]地下鉄南北線広瀬通駅より徒歩5分
[住]仙台市青葉区立町18-12 ライオンズマンション西公園第3 103 MAP
[TEL]080-4938-0038
[営]11:30~15:00(ラストオーダー14:30)
[休]日・月曜、祝日 [P]なし [席]25席 [目安]1,300円~ [C]不可 [予約]可 [喫]全席禁煙 [交]地下鉄東西線大町西公園駅より徒歩8分
[住]仙台市青葉区国分町3-8-12 根岸ビル2F MAP
[TEL]022-748-7708
[営]11:30~14:00、18:00~24:00、土曜は18:00~24:00(ラストオーダー各30分前)
[休]日曜 [P]なし [席]27席 [目安]昼800円~、夜3,500円~ [C]可 [予約]可 [喫]喫煙可 [交]地下鉄南北線勾当台公園駅より徒歩3分
白米と同じように炊くことができる金のいぶき。
その方法をあらためておさらいしましょう。
玄米についたゴミを落とすくらいの感覚でOK。白米のように研ぐと胚芽が落ちてしまうのでご注意を。
吸水モードがない炊飯器の場合は30分ほど吸水させるか、水の代わりに熱湯を注ぐとよりおいしく炊ける。水は軟水か水道水が◎。
塩を入れることで、もともとの甘みがより引き立ちます!
炊飯は「白米モード」で。金のいぶきは白米と同様に普通に炊いてOKなので簡単です。
炊き上がったら、少しまぜて蒸気をぬきながら米をほぐす。20~30分落ち着かせると、よりおいしく食べられます。