みやぎの新名物
「ホヤ天&ホヤ唐」を楽しもう!
宮城を代表する三陸の味覚「ホヤ」。近年、産地では旬である夏に、水揚げ直後のホヤをすばやく捌いて「むきホヤ」へと加工。冷凍しても品質が変化しにくいホヤの特性と飛躍的に向上した冷凍技術により、季節を問わず美味しく楽しめる食材になりました。
ここ最近は、「ホヤ刺」や「ホヤ酢」など生で味わう料理のほか、加熱調理した料理も次々と開発されています。カラっと揚げることで「ホヤ」の旨みと甘味がぐっと引き立った「天ぷら」や「唐揚げ」は人気急上昇の逸品です。
今回初開催となる「宮城県産ホヤ 天ぷら&唐揚げフェア」には、仙台市内の飲食店が延べ20店舗以上参加します。
第1弾は2019年(令和元年)11月5日(火)から12月1日(日)まで。
このキャンペーンをきっかけに、宮城県産ホヤを年中楽しむ食文化として地元宮城から発信していきましょう!
季節限定メニューが好評につき
定番メニューとして再登場!
メニューが豊富なJR仙台駅構内の立ち食い蕎麦屋。「ほや天そば・うどん」(480円)のほや天には三陸産のホヤを使用。シソと一緒に揚げ、初心者でも食べやすい味わい。
漁師直伝の食べ方も楽しめる
オイスターバー
三陸の漁師が運営するオイスターバー。「ホヤの唐揚げ」(600円)をはじめ、「漁師が食べるほや酢&コチュジャン」(550円)など豊富なホヤ料理のメニューがそろう。
ホヤ初心者も虜にする
ホヤ料理専門店
宮城県初のホヤ料理専門店。大人気の「ほや唐揚げ」(780円)をはじめ、ホヤの可能性を最大限に引き出したシェフ渾身の逸品と、宮城や東北の地酒を心ゆくまで楽しめる。
こだわりの創作料理が
人気の和食居酒屋
全国の銘酒と、生産者直送の食材が楽しめる居酒屋。下味が染みた「ほや唐揚げ」(780円)や、肉厚な「ほやフライ」(680円)は「日高見」(グラス580円)と好相性。
塩釜市の人気店が
仙台市花京院にも出店
昼も夜もホヤ料理を提供。「ほやから」(500円)、「ほや天ぷら」(500円)、「ほやチーズ春巻き(250円)」や「ほやのアヒージョ(900円)」などが味わえる。
和洋折衷の料理で楽しむ
遊び心と大人の贅沢
円形の炭炉で作る藁焼き料理が名物の洋風居酒屋。ハイボールと相性の良い「ホヤのビール衣揚げ」(580円)や「蒸しほやとエビのアヒージョ」(730円)などが楽しめる。
三陸の旬を堪能できる
地産地消推進店
「元祖仙台づけ丼」を提供している老舗寿司店。「ほや唐」(880円)や「ほや天」(880円)、「ほや握り」(1貫330円)、「蒸しほや」(440円)などが楽しめる。
現代風にアレンジした
仙台発祥炉端焼き
駅ナカで地産地消の食材が満載の居酒屋。「ホヤの唐揚げ」(680円)をはじめ、「ホヤと仙台せりのかき揚げ」(580円)など宮城の地酒(500円〜)と共に楽しめる。
自家製の燻製も大好評
活気ある泉の居酒屋
串焼き、野菜巻き、山形手打ち蕎麦が人気の居酒屋。大葉でほやを包んだ「ほや串天」(650円)は「特別純米酒 特急ひばり」(もっきり950円)と合わせて楽しみたい。
カラダに優しいランチが人気の
落ち着けるカフェ
蔵王のハーブとスパイス、地元野菜をふんだんに使ったランチと、手づくりスイーツが楽しめるカフェ。フェア開催期間中は「ホヤの唐揚げランチ」(990円)を毎日提供する。
毎日の仕入れを大切にした
魚介が評判の居酒屋
地産地消の旬の食材を使用した料理長の逸品が味わえる居酒屋。「ほやカツ」(580円)は単品メニューだけではなく、2時間飲み放題4,000円コースメニューでも楽しめる。
厳選された東北食材を味わう
絶品イタリアン
野菜本来の旨味や食材を引き立てるコース料理が評判のイタリアンレストラン。「ホヤコース(全5品~7品)」では仕入れに合わせ「ホヤのフリット」や「ホヤのカルボナーラ」などが味わえる。
フェア参加各店舗内に設置されている専用QRコードを読み込んでご応募ください。
※1メニューのご注文につき、1人1回までとさせていただきます。
当選発表は2019年12月中を予定しております。当選者にのみ、フェア応援サイト「せんだいタウン情報machico」編集部から発送先確認のメールをお送りします(@machico.muの受信設定をお願いします)。
ホヤの豆知識
「ホヤにはプラスとマイナスがある」って知ってた?
ホヤには2つの突起があり、海の水を取り込むプラスの形をした入水孔と体内の老廃物を出すマイナスの形をした出水孔になっています。
それが、外から見ると(+)と(−)のように見えるというわけです。
応援しよう!「みやぎ水産の日」
宮城県は、水曜日の「すい」と第3の「さん」で、毎月第3水曜日を「みやぎ水産の日」とし、宮城県内で獲れる美味しい水産物や水産加工品を広く知ってもらい、たくさん食べてもらうための取組みを行っています。
主催:宮城県水産業振興課
あなたが好きなホヤの食べ方を教えて!