2019年10月10日
DoFree!Vol.175~本間ちゃんのここだけの話~『炒飯道』
DoFree!~本間ちゃんのここだけの話~

 

皆さんは炒飯に思い入れってありますか?

子供の頃、ばぁちゃんやお母さんがちゃちゃっと作ってくれた炒飯の素を使った懐かしい炒飯…

運動会で頑張ったごほうびに連れていってもらった町の中華屋のオヤジさんが作るやや本格的なパラパラな炒飯…

会社に入りたての頃、職場近くの中華料理店でリピートしていた半チャンラーメンセット…にしてはクオリティの高い半炒飯…

一人暮らしを始めてから中華鍋を買って、見よう見まねで作った俺の炒飯…

仕事の打ち合わせを兼ねた本格中華飯店での食事会で、初めて食べたインディカ米のツァオファン(笑)…

そのルーツをたどってみると、奈良・平安時代の遣唐使によって大陸から伝わった…らしいという説が。

いろんな炒飯

そんなこんなでこのコラムを書いている先週ぐらいから、美味しい・個性的な炒飯を探して放浪してました(^3^)/〜☆

 

先ずは、泉の免許センター近く三宝亭の「究極の炒飯」

写真01

これ…美味しかったです!味付けのバランスがすごくよくて、まさにスタンダード・オブ・スタンダード!付属の玉子スープもお店で使っている麺類のスープなのでしょう…いいお味でした。

 

次は、多賀城の辣醤中華味くらの「地獄炒飯」(°Д°)

写真02

といってもちょうどいい辛さ
味くらさんは炒飯だけでも7〜8種類あって力を入れてる感が伝わります。さらに辛さレベルが上の閻魔炒飯もあるので次回トライしてみます!

 

次は、仙台銀座の慶宝楼の「高菜炒飯」

写真03

はなっからドーム型を意識しない(笑)でっかい中華用のオタマで皿にドン!とのっけた感じが屋台っぽくて好き♪(´ε`*)

でっかい中華用のオタマで皿にドン!とのっけた感じ

 

究極は台湾ロケで撮影に伺った圓山大飯店(グランドホテル)のコース料理の中の炒飯!

写真04写真05

見えやすいように写真を拡大しましたが…台湾のたまり醤油を使っているからか少し濃い色がついた炒飯なんですが、いや〜なんでしょうね(;^_^A
馴染みの無い台湾の調味料を使っているからなのか…味のすべてが新鮮!日本では味わえない激ウマ炒飯でした。
コース料理の中の炒飯なのでこの量なのですが、一緒に行ったカメラマンと「これ…ラーメンどんぶりいっぱい食べたいよね」と話したぐらい美味しい炒飯でした!

 

塩釜の来来軒の炒飯も美味しいと評判なので近々伺う予定です!

 

是非、皆さんのお気に入りの炒飯の美味しい店を教えて下さい。
あ、今回はラーメン屋さんの炒飯ではなくて、中華料理店や中華飯店・食堂・定食屋さん系の炒飯でお願いします!(о´∀`о)ノ

 

文:本間秋彦
イラスト:あきばさやか ( https://akibasayaka.com/ )

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※ラーメン屋さんの炒飯ではなく、中華料理店・中華飯店・食堂・定食屋さん系の炒飯でお願いします!

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