代表の三塚さんは18年にわたり『愛と勇気と炎の拉麺屋たいらん』で修業を重ねており、醤油ベースのあんかけが濃厚な看板メニュー「ウーシャン麺」をはじめ、隠れファンが多かった「担々麺」など、惜しまれつつ閉店した『たいらん仙台駅前店』の味わいを再び堪能できる。元気な女性スタッフが揃っていることも評判だ。