食の一等地、東京・恵比寿で長年イタリアンの料理人として活躍した店主・山下さん。「毎日でも食べたいと思えるのはやっぱり“和食”」と心機一転、旬の和食と日本酒の店をオープンした。その日の朝に水揚げされた魚介や岩手県産菜彩鶏などを素材に、和洋の技を織り交ぜたフレキシブルな調理法で美味なるひと皿に。魚沼直送のコシヒカリを使った自慢の土鍋飯まで、季節の逸品との出会いを堪能して。