人気居酒屋『二丁目酒場』監修のもと一年以上試行錯誤を重ね、辿り着いた素材は“ハマグリ”。ハマグリダシを主役に丸鶏ガラで味を調え、自家製ハマグリ油をのせたスープには、貝特有の旨みと塩気がギュッと濃縮！北海道産小麦を使用した細麺ののど越しを感じたあと、ユズの香りがふわりと鼻に抜ける、完成されたバランスを味わうひと品だ。