「桜をモチーフにしたチーズケーキを作ってみたかった」と佐藤さんが話す通り、サクラのエキスやフレークをふんだんに使ったチーズケーキ。サクラの塩漬けとチーズの風味は相性抜群！手作りのグラハムクッキーの生地が歯触りのアクセントに。