「生ものの味は自然や季節に逆らえない」と語る親方が握るのは、どれも旬を意識した一級品ばかり。有田焼の器やカウンター越しの職人との会話が、舌だけでなく目や心で寿司を堪能させてくれる。長年変わらぬスタイルで不動の人気を誇る一軒だ。