割烹料理の華やかさの中に、馴染みある食卓のあたたかさを加えた端正な和食を提供する『波紋』。三陸直送の旬魚や、豊かな香りが食欲をそそる乾燥熟成肉、日本三大馬刺ともいわれる「会津桜さし」など吟味を重ねた逸品が美しく器に並べられる。国産にこだわって集めたワインや銘酒に舌鼓を打ちながら、職人の技をじっくりと堪能しよう。