数年前から大好評の「サバだしラーメン」は、あっさりした中にコクと旨味があるスープが特徴。地元の食文化であり、昭和15年の創業時から使い続けるサバ節でだしを取り、うどんやそばの汁や丼ものなどの料理にも使用している。また、分厚いとんかつに和風ソースが絶妙に絡んだ「ソースカツ丼」も自慢の逸品だ。
野菜や米はもちろん、ソースカツ丼などのとんかつに使う豚肉も店主が選び抜いた県産品。震災復興を願い、地元の学生や企業等と共に開発した「サバだしラーメン」には地元の小麦粉を使った、地元の製麺店の麺を使用。豊富にある地元の食材をふんだんに活かす、店主の心意気が感じられる。