契約牧場で育てられたオリジナル黒毛和牛「伊達の黒」を使用。店内には巨大な特注ショーケースが鎮座し、牛一頭からごくわずかしかとれない希少な部位が並ぶ。自家製の宮城の地酒と醤油から作る秘伝のタレや、県産の3種類の塩や薬味など、様々な味わい方を楽しめる。契約農家から直送の有機野菜をはじめ調味料、酒、ジュースにまで宮城にこだわり提供している。