仙台駅から徒歩5分、あおば通駅からすぐの「クラフトマンSENDAI」は、31種類の樽生クラフトビールが楽しめるハイカジュアルイタリアン。EAT LOCAL(地産地消)をコンセプトに、東北の恵まれた海や山、畑から厳選された食材をイタリアンとフレンチの技法で美味しく仕立てています。今回はそんな「クラフトマン SENDAI 」にて2023年3月1日~31日の期間中に開催される、「✳THANKTOHOKU PIZZA FAIR ✳~東北の小さな街で大切に育てられた食材をフィーチャーしたピッツァフェア~」をご紹介します!
今回のフェアでは、THANK-TOHOKU(東北への感謝)を込めて、東北六県の生産者が丹精込めてつくりあげる“すごい食材”にフィーチャー。東北六県には、クラフトマンシップあふれる良質な食材をつくりあげる生産者様がたくさんいます。「クラフトマン SENDAI 」ではその存在をより多くの人に紹介しようと、Craftsman(職人たち)がそんな東北の良質な食材たちを10種類のピッツァに仕立ているそう。取り扱う食材の生産地は、青森県弘前市、秋田県大館市、岩手県一戸町、一関市、八幡平市、久慈市、山形県酒田市、庄内、宮城県亘理町、気仙沼市、山元町、福島県伊達市…など、東北六県各地の味覚たち。厳選された樽生クラフトビールとともに東北の美味しさをご堪能ください。
金のモッツァレラのマルゲリータ
~岩手県一戸町「三谷牧場」の「金のモッツアレラチーズ」使用~
「三谷牧場」は日本では珍しいジャージー牛だけの放牧酪農牧場。搾乳量が少ない、希少なジャージーミルクに乳酸菌と塩だけを加えてつくった「金のモッツァレラチーズ」を、スタンダードかつシンプルなマルゲリータに。ジャージーミルク特有の風味とコクのあるフレッシュなチーズが焼き上がりに広がります。
八幡平きのことエビのカルツォーネ
~岩手県八幡平市産ブラウンマッシュルーム、安比まいたけ使用~
八幡平のマッシュルームのデュクセル(きのこをみじん切りにし てソテーしたペースト)と 、肉厚の安比まいたけ、オリーブ、ケッパー、エビとともに生地に包んで焼くピザ「カルツォーネ」に。切った際にまいたけの香りが広がります。
庄福丸のホッキとせりのクリームソース
~宮城県亘理町の漁師・庄福丸の「さくらホッキ」、宮城県名取市産せり使用~
一般的には赤色のホッキ貝ですが、亘理のホッキはほんのりピンク色で「さくらホッキ」とも呼ばれています。甘みもあり、肉厚でとても美味しいホッキ貝を名取のせりとともにクリームソースで。アクセントにケッパーを散らしています。
気仙沼燻製メカジキと栗原ケール、温泉卵のクリームソース
~宮城県気仙沼産メカジキ、栗原産ケール使用~
燻製した気仙沼産のメカジキを使ったクリームソースのピッツァ。仕上げに、栗原産のケール、トレビスをのせて軽く火を入れています。食感のアクセントに、ニンニクオイルでカリっと炒めた宮城・登米の油麩のキューブを散らしています。
『クラフトマンSENDAI』では、通常のレギュラーメニューに加え、期間中は東北素材の限定ピッツア 10 品をご提供いたします。(通常メニューのピッツァの提供はお休みになります)。
この機会にぜひ東北の魅力を堪能しに足をお運びください。
TEL | 022-797-8431 |
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住所 | 宮城県仙台市青葉区中央2-2-38 フォーシーズン 1F |
アクセス | 仙台駅より徒歩5分 |
営業時間 | 【平日】17:00~25:00【土日祝】11:30~25:00 |
定休日 | 年末年始 |
公式サイト | https://craftsman-sendai.com/ |
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