サンマの押し寿司を作ってみました♪というのも…先日私が出演させて頂いているKHB東日本放送『突撃！ナマイキTV』のナマなキッチンで横須賀さんが作ってくれたサンマの押し寿司がものすごく美味しかったので家でもやってみようかと思いましてf(^_^;)

先ずはサンマ！きれいな目をした脂の乗ったのを選びましょう♪
これを頭と腸(ワタ)をとり腹側から包丁を入れ背中を切り離さず開きます。
薄皮を取ると2枚に分離するので薄皮はそのまま。

キツめに塩をして10分間放置しその後お酢で塩を洗い流し新しいお酢に漬ける！

最短10分で食べられますが味の濃い酢ジメがすきな人は１時間置くとか半日漬け置くとかお好みで(^_-)

その間にご飯を準備！酢メシにするのでやはり炊きたてを♪専用の炊飯釜でガスで炊きます。
「ごはん」モードがあるのでボタン押すだけ(≧▽≦)

炊き上がったら寿司酢を合わせてご飯が冷めたら巻き州に敷いて
酢ジメしたサンマを乗せてギュッと巻いたら出来上がり！

あっ、オイナリさんは高砂の「うさぎ屋」さんに団子を買いに行ったら美味しそうだったのでついでに買ったオイナリさんです！皿が寂しかったので乗せてみました(笑)。

生サンマの醍醐味はやはり生で美味しく頂く事すかねぇヾ(^▽^)ノ是非皆さんも旬のサンマ…美味しく召し上がって下さい♪