タマネギ、シメジ、エビなど多彩な歯ごたえを楽しめる具と、酸っぱ辛いスープが絡んで、箸が止まらない一杯だ。28種類ものスパイスを使い、食べ進めるほどに、複雑な旨みとさっぱりとした酸味がやみつきに。