昼はラーメン店『丁子屋』、夜はダイニングバー『ＢＬＵＮＯ』として営業。様々な飲食店で経験を積んだ店主が生み出す「塩らーめん」は、昆布や日本酒の旨みを効かせた、日本人の舌に馴染むやさしい味わいだ。豚骨や鶏の脂が浮かぶスープは、「塩ラーメンなのに満足感がある」と好評。全粒粉入り麺のもっちり感も相性抜群だ。