“燗しか飲めない店”ではなく、燗酒を一つの鍵とし、雪冷えから常温、飛切燗、燗冷ましまで多様な温度で味わい、地酒のさまざまな表情を楽しませてくれる。料理は、酒と料理との相性を計算し尽くした旬菜旬魚。卓上の酒燗器と錫のちろりでじっくり楽しみたい。