本格から創作まで、季節を映した美しい和食料理を提供。食の醍醐味を存分に感じてもらいたいという思いから、宮城県産牛タンや三陸産アナゴ、秋田県産比内地鶏など、東北の誇る厳選食材を使用。また、自家畑で採れた新鮮で安全な野菜にもこだわっている。